Sechs einfache Zutaten und der Spaß kann beginnen:
4-5 Frühlingszwiebeln
eine Zucchini
ein Glas rote Currypaste
eine Dose Kokosmilch
500g Brokkoli
1 EL stückige Erdnussbutter
Zubereitung: (macht 4 Menschen satt)
1) Gemüse waschen. Die Frühlingszwiebeln grob schneiden, die Zucchini in kleine Spalten schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2) Einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Fett oder Öl hineingeben. Frühlingszwiebeln circa 2 Minuten lang glasig werden lassen
3) Die Zucchini und den Brokkoli hinzugeben, kurz mit anbraten
4) Mit Kokosmilch ablöschen und je nach Geschmack circa 4 bis 8 TL Currypaste und 1 EL Erdnussbutter unterrühren.
5) Ungefähr 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei aufpassen dass das Gemsüe nicht zu sehr verkocht.
Mit Reis, ein wenig gehacktem Koriander und einer Limettenspalte servieren.
Wenn bei euch beim Lesen dieses Posts die Produktion der Speichelflüssigkeit drastisch zugenommen hat, dann HOPP HOPP, ab in die Küche ;)
Lasst es euch schmecken!
Lasst es euch schmecken!
