Bandnudeln mit Huhn und Champignon-Senfsoße

Senfsoße ist das neue Schwarz, zumindest wenn ihr mich fragt! 

In diesem Gericht verbunden mit frischer Hühnchenbrust und Pilzen wird sie zu einem echten Gaumenschmaus. 

Nachkochen strengstens empfohlen!

Bandnudeln mit Huhn und Champignon-Senfsoße

Zutaten: (4 Personen)

350g Bandnudeln

4 Hühnerbrüste (ca 500g)

Ca. 10 große Champignons

3 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen

120 ml Weißwein

450 ml Sahne

3 EL Dijon-Senf

1. Die Bandnudeln in ausreichend kochendem Salzwasser kochen, bis sie gar sind.

2. Die Hühnerbrust in Würfel oder Streifen schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln oder pressen und zusammen mit den Pilzen hinzugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. 

3. Das Huhn und die Pilze aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmhalten. 

4. Nun den Wein in die Pfanne geben und bis auf die Hälfte reduzieren lassen. 

5. Die Sahne, den Senf und Salz und Pfeffer hinzugeben und solange köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Huhn und Pilze hinzugeben und nochmals ca. 2 Minuten aufkochen.

Pilze, Senf, Huhn und Nudeln. Mich kann man damit glücklich machen :)

Guten Hunger, haut rein!

Rotes Thaicurry mit Erdnussbutter

Sechs einfache Zutaten und der Spaß kann beginnen:

4-5 Frühlingszwiebeln

eine Zucchini

ein Glas rote Currypaste

eine Dose Kokosmilch

500g Brokkoli

1 EL stückige Erdnussbutter

Zubereitung:                            (macht 4 Menschen satt)

1) Gemüse waschen. Die Frühlingszwiebeln grob schneiden, die Zucchini in kleine Spalten schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

2) Einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Fett oder Öl hineingeben. Frühlingszwiebeln circa 2 Minuten lang glasig werden lassen

3) Die Zucchini und den Brokkoli hinzugeben, kurz mit anbraten

4) Mit Kokosmilch ablöschen und je nach Geschmack circa 4 bis 8 TL Currypaste und 1 EL Erdnussbutter unterrühren.

5) Ungefähr 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei aufpassen dass das Gemsüe nicht zu sehr verkocht.

Mit Reis, ein wenig gehacktem Koriander und einer Limettenspalte servieren.

Wenn bei euch beim Lesen dieses Posts die Produktion der Speichelflüssigkeit drastisch zugenommen hat, dann HOPP HOPP, ab in die Küche ;)
Lasst es euch schmecken!